Mme Singulière Affinée Malbec’25
Edición limitada
300 botellas
"Affinée” por el tiempo, jamás pulida por la moda.
Ella nunca supo encajar en un molde.
Cada varietal tiene derecho a existir por lo que es, no por lo que se espera de él.
Esta línea reúne cepas que se atreven a vinificarse de forma diferente, cultivadas en altura en los Valles Calchaquíes, entre el viento, la piedra y el silencio de Tolombón.
Cada partida lleva su propio carácter, completa y única.
Mme Singulière se niega a hacer lo que hace todo el mundo. No es una etiqueta más. Es una singular declaración de amor.
Viñedos: Ubicados a 1700msnm, en Tolombón, al pie de La Sierra del Cajón donde los suelos están compuestos en un 75% por rocas como esquistos y granitos mezclado con caliza y piedras con aristas vivas.
Varietal: 100% Malbec
Alcohol: 14.9% v/v
Azúcar residual: 3.07g/l
Acidez total: 7.05 g/L
pH: 3.82
Cosecha: a mano en gemelas de 18 kg el 4 de febrero 2025.
Fermentación: Micro-vinificación y maceración en Bins suave entre 26-28ºC. Pigeage a mano. Con FML.
Crianza: Crianza de 18 meses en barrica francés de tercero vino, de marca Orion.
Nota de cata: Color purpuro profundo con reflejos rosado interno. En nariz ofrece aromas elegantes de frutas cocidas de bajas negras con notas de “brioche “y manteca. En boca, tiene una estructura sedosa y mantecosa con notas de vanilla. Taninos marcados y acidez viva bien equilibrados. Un vino estructurado y complejo.
